国军伙食怎么办?军中伙食是“一般口味”、“人间美味”、“偶而到味”,或“连猪看了都会掉泪”

alextan941     2016-11-21     检举

国防部脸书网站,过去PO出几张陆军第58炮指部食勤组提供的军中“米其林”等级的美食照,由于太过丰盛,引起网友炮轰,因为对照先前,前总统马英九前往海军陆战队第66旅访问时,随行记者所拍下的陆战队官兵用餐的中餐相较之下,被网友大酸指为造假成分过大,引起媒体及立法委员注意,而成为在立法院国防委员会质询话题。

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军中的伙食费,大概平均每人每日66元到95元之间,这个核算标准是:义务役,每月主食费173元、副食费1813元,每人每月主副食费为1986元,而志愿役军士官兵的主食费为1093元、副食为1770元,合计每人每月主副食费为2863元!

总体来讲,军中伙食费并不高。但也不见得是无法吃得好,因为最近军方休假正常,外宿志愿役官兵增多,单位每月剩下大米剩余价缴钱,还可以充实至每日伙食。部队办伙如果可精准的管控用餐人数,自然节余多,伙食就会辨得好。但如果是天天都有大餐吃,那也有点与实情不符。

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因为本身在金门服役期间,常去督导伙房,军中伙房大概是我常去窝的地方,所以自己也跟老伙头军们学了几样功夫。在担任军事记者后,去军中采访时,也常晃去部队厨房观摩或指导。

其实,军中办伙,要看主管及食勤团队是否用心与会不会精算,另一个重点是“不A钱”。

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军中伙食兵的来源,以往都是有老士官长在掌厨,后来大都从服役前曾从事厨艺的义务役士兵里挑人。当然,来自“星级”越高饭店的厨子,被挑往指挥部、司令部、总部或国防部的机会就高了。

我们采访的生涯中,许多将官都是美食家,部队里挑来的名厨所做的美食,包准外面吃不到,就只有将官独享,当然也是他们款待我们的选项。

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军中伙食如何办?这要探讨的面向很多,本文单挑有趣的“军伙十道菜”顺口溜来说明,而这军中独特的“军伙十道菜”顺口溜是这样讲的:

*一味入魂:这一味是什么呢?是咸味,没错,阿兵哥都是吃重咸的,军中伙食要让阿兵哥赞不绝口,“加重咸”就对了,所以叫“一味入魂”!

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*二主四副:这大概是高司单位的基本要求,那就是餐餐都得有“二道主菜、四道副菜”,所以叫“二主四副”。

*三白一红:就是军中早餐的白稀饭、白水煮蛋、白馒头与红豆枣。

*四菜一汤:这是部队的基本要求。

*五星料理:军中伙食是有分级的,包括飞行、潜艇、特战、高司等单位,大概都会有五星级料理的伙食呈现。

*六日青菜:这不是指周六及周日都吃青菜,这边的“青菜”是台语的“随便”,是“随便”的意思。因为周六日部队休假的官兵多,留守的少,通常军中伙房就比较放松,所以就“随便煮一煮”,吃得饱就好。

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*七荤附素:在军中是“无肉不欢、无鱼也会被骂翻”,所以天天荤食是有必要的,有些部队曾推动过素食日,但因为官兵反弹,所以就荤、素都备齐,因为一周七天都得备荤食,又要考虑有吃素官兵需求,所以叫“七荤附素”。

*胡说八道:这一句好玩了,这是陆军备役二级上将胡镇埔,在担任陆军司令时,要求部队每餐要有“八道菜”,还特别要求部队长要提到,这是胡某人说的!所以就演变成一句名言叫“胡说八道”。意思是说,“胡”司令“说”,每天要“八道”菜。

*久久一次:这句话意思是指每月的庆生会或“加菜日”,有些部队常常加菜,有些部队一个月有时还加不到一次,所以“久久一次”就是“部队加菜日”的意思。

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*十全大补:这句话大概就是说,部队准备的每年过年的年夜饭,或重大节日,比如中秋节,这“十全大补日”真的要“做好又要做满”,因为之前曾发生过,在某一年过年期间,下哨卫兵思乡情切,又让他吃剩菜剩饭,又常被老兵欺负,愤而持枪扫射的憾事,后来只要碰到加菜日或年夜饭日,军中长官一定得先把卫兵“餵好又餵饱”,当然“饭饱”可以,但可不能“酒足”上哨。因为,在军中,可没“酒足饭饱”上哨这回事。

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