这植物含有氰化物剧毒,却是现代人常用粮食! 10亿人以它为生!

Sharingiscaring     2016-11-17     检举
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这种植物就是木薯。其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。

中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。

木薯含有大量氰化物,进入人体后易形成硫氰酸盐,这种成分可抑制甲状腺浓集碘,促进碘的排出,从而使人体因缺碘而甲状腺肿大,还会导致出现脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

但怎么会全球有10亿人以它为口粮呢?

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其实,以它为主食的8亿人主要都在非洲。这种植物产量很高,对土地要求却很低,特别耐旱,种植后维护需求也比较少,又非常易于生长。在经济不发达地区,确实是很简单易得的口粮。

现在我们餐桌上常吃的很多食物,如水晶虾饺等,也是会用木薯粉(也叫作泰国生粉)制作的。这种木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感很有些弹性和韧劲。

它既然能上到我们的餐桌,肯定是有办法给这些木薯脱毒的。但是在非洲不知道牺牲了多少人,才获得它脱毒而能食用的方法,延续了人类繁衍。

木薯大体分为甜木薯和苦木薯。其中苦木薯味道是真的有些苦辣,主要是因为里面含毒素较高;但甜木薯并不是真的甜,主要是含毒较少。

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我们平时食用的,主要是来源甜木薯。但即便甜木薯,也是不能像红薯一样生吃的。木薯含有生氰苷,分解后可游离出氢氰酸。

很多木薯中毒,一般生食,或食用加工不当的木薯引起的。要食用木薯,一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。

现代木薯淀粉的用途还是很广泛的,在中国主要提取淀粉和用作饲料。

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木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶 粘剂等化工产品。

作为饲料,木薯粗粉可代替所有谷类成分,与大豆粗粉配成禽畜饲料,为一种高能量的饲料成分。

饲料用途就不再多说了,但是提取出来的木薯淀粉却在医疗界大有用途。

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木薯淀粉品质优良,世界木薯全部产量的65%用于制作酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等。

1.除了食用以外,木薯淀粉的糊精是优良的胶粘剂,常用作纸质材料的粘合剂,如纸箱、信封等。木薯原淀粉和变性淀粉,还能够合成的高分子材料以改善材料的可生物降解性,是优良的环保材料。

2.木薯原淀粉和变性淀粉可用作药片生产的粘结剂、增量剂和崩解剂。特殊改性的淀粉可同作润肤剂载体,变性淀粉可用作乳化剂、封囊剂(维生素)、定型剂和增稠剂等。

3.木薯淀粉基聚糖实现了无糖产品的生产,从而作为原料用于生产各种药物化学品,例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。

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此外,苦木薯还可以直接当做药物,是治疗疥疮等疾病非常有效。

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